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头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶有什么区别?

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日期:2021/3/18 21:00:04
“春茶”是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶,时间上主要以立春后到谷雨节前,这段时间采制而成的茶叶大体上称为春茶。一般来说,了解春茶采摘的四个时间段,就知道追春茶的正确时间了。

 

1.头采茶

头采茶指的是茶园在开春以后,对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。所以说,头采茶属于头春茶,但又比头春茶的范围小得多。因为数量极少,用来筛选的范围就很小,所以头采茶被用来试制成的头一波春茶,要根据实际情况,不必盲目地追求头采茶。

 

2.头春茶

头春茶是春季采收的第一批茶叶,代表的是最高品质。茶树经过冬、春的休养,营养积累,养分充足,茶叶内含物质往往是最丰富的,茶叶的香气、滋味也都会较好。同时,低温病虫害发生少,茶叶品质会较高。茶汤入口,可以感知得到茶汤的浓稠度,头春茶汤,绝对是感官的最好享受。

 

明前茶

 

3.明前茶

顾名思义,明前茶就是在清明节前采制成的茶叶。茶树经过了一个冬天的休养,本身物质含量就较丰富,再加上清明前气温普遍较低,茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,故坊间也有“明前茶,贵如金”之说。

 

4.雨前茶

雨前茶是谷雨前采制成的茶叶,虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,往往滋味鲜浓而耐泡,对于那些喝茶饕客来说,也许雨前茶才是心头所爱。

 

特别说明:

“明前”、“雨前”的概念,对江浙皖这一带的茶区最有意义。因为气候原因,如云南、山东,都不会有明前、雨前的概念。山东的绿茶茶园,有些清明时还未发芽;而云南茶区到了清明节气,那已经是绿叶满枝了。



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